Scopriamo insieme a Michele Esposito i peccati di gola della costiera sorrentina

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1 Agosto 2017 Nessun Commenti

Intervista a Michele Esposito giovane chef internazionale che sta rivoluzionando la cucina dell’Hotel Sporting di Vico Equense (Na), struttura per eccellenza della meravigliosa costiera sorrentina. Michele, 31 anni campano, nonostante la giovanissima età ha un curriculum da far invidia a tanti. Cucina da quando aveva tre anni e la sua

The Restaurant of Order Mistakes: se delle comande sbagliate parlano di inclusione

The Restaurant of Order Mistakes: se delle comande sbagliate parlano di inclusione

27 Luglio 2017 Nessun Commenti

In condizioni normali sono piatti che tornano in cucina con tanto di aspre lamentele da parte dei clienti: c’è un ristorante di Tokyo, però, in cui le comande sbagliate diventano metafora di rispetto della diversità e di inclusione sociale. Non a caso il posto si chiama The Restaurant of Order

Foodstock. Cibo e musica. La diretta streaming

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9 Luglio 2017 Nessun Commenti

COS’E’ FOODSTOCK? Foodstock è uno spazio di espressione dove indagare attraverso le relazioni tra musica e cibo il valore culturale che questi due aspetti della vita umana portano con sé. Cibo e musica da sempre rappresentano un connubio esemplificativo dell’identità di un territorio e da sempre si sono incontrati e fusi

“Tre Farine”: quando i dettagli fanno la differenza

“Tre Farine”: quando i dettagli fanno la differenza

29 Giugno 2017 Nessun Commenti

Quando si incontrano e si mescolano diverse discipline, quali: l’antropologia, la sociologia dell’alimentazione, le ricerche sulla sociabilità, la mediazione sociale e, non da ultimo, la storia dei sistemi culinari e delle forme di convivialità nascono posti che ti suscitano e ti lasciano sicuramente delle emozioni. Questa volta la mia attenzione è

L’evoluzione della mozzarella è la “MUU Muzzarella”

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21 Giugno 2017 Nessun Commenti

Se qualcuno vi chiedesse di scegliere un prodotto gastronomico rappresentativo della Campania, cosa vi verrebbe in mente? Se non il primo, il secondo elemento gastronomico tipico della nostra cucina a cui penserete sarà, sicuramente, la mozzarella di bufala. Chiamata la perla della cucina per il suo colore e la sua

Rivoluzione nel mondo Food: Amazon acquista Whole Foods Market

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16 Giugno 2017 1 Commento

Rendere divertente il mangiar sano.Un claim che da solo probabilmente vale una fortuna. Deve aver pensato questo Jeff Bezos fondatore e CEO Amazon prima di comprare “Whole Foods Market” in una transazione in contanti per 13,7 miliardi di dollari (12,3 miliardi al cambio attuale), compreso il loro debito netto. La

Innovazione, passato e MasterChef: intervista allo chef Salvatore Avallone

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14 Giugno 2017 Nessun Commenti

Mi capita spesso di girare per l’Italia e per il mondo. Mi piace confrontarmi con persone che hanno una luce particolare negli occhi, quella luce insita di chi ha fame: non quella gastrica, ma quella dei sogni. Se poi queste persone sono giovani, sono amici, credono nell’innovazione, sono imprenditori di loro stessi

Cucinare con i fiori: la cucina bella, buona e sana che fa impazzire il web

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13 Giugno 2017 1 Commento

Fino a qualche tempo fa erano affare di ristoranti di classe e stellati che stupivano i loro avventori servendo insalate colorate e belle, da guardare prima che da gustare, o zuppe dal tocco esotico. Oggi i fiori commestibili sono sui piatti di (quasi) tutti e li rendono unici e originali,

Veganesimo: moda o stile di vita?

Veganesimo: moda o stile di vita?

7 Giugno 2017 Nessun Commenti

Nulla darà la possibilità di sopravvivenza sulla terra quanto l’evoluzione verso una dieta vegetariana. A dirlo era Albert Einstein. A distanza di più di un secolo sembra che la tendenza sia ancora più estrema. Il veganesimo, infatti, sembra aver preso il sopravvento e se in passato era quasi impossibile trovare